Augusta.

Vous faire plaisir, c’est la promesse d’Augusta!

Augusta était la grand-mère d’Olivier Cazaubon. Devenu un gourmet gourmand, amoureux des produits artisanaux et sincères, il a voulu lui rendre hommage.

La cuisine se veut ouverte et se fait selon l’inspiration et la disponibilité saisonnière des produits, issus de culture naturelle pour la plupart. 

Tous les plats, y compris les desserts sont « fait maison » et élaborés sur place à partir de produits bruts.

Pour Augusta, le repas est avant tout une occasion de se retrouver.

Entre amis, en famille ou en amoureux, nous vous promettons un beau moment.

Menu carte

Augusta vous propose des plats qui invitent au partage. 

Toute l'année vous trouverez une carte renouvelée en fonction du marché.

Nous vous proposons en accompagnement un accord avec différents vins au verre selectionnés.

La grande majorité de nos vins sont issus de l’agriculture biologique ou biodynamique et sont vinifiés grâce aux levures naturelles des raisins, avec le moins de soufre et de poudre de perlinpinpin possible.

Ceci étant une condition nécessaire mais non suffisante pour obtenir un vin qui enchante le gosier, nous nous attachons surtout à la qualité des femmes et des hommes qui cultivent le raisin et à leur talent pour en extraire le meilleur.

À la vôtre !

Les sources du gout

Sans eux pas de bonne cuisine !

Merci à nos fournisseurs

Légumes et herbes biologiques : la ferme du peuplier (Gossut), hof Segers (Bever), Daan Desmet (Hal), De Leener, Terroirist.

Poissons et coquillages : Criée de Loctudy (Bretagne), Poissonnerie Piette

Poissons fumés : J.C David (Boulogne-Billancourt)

Viandes maturées : Boucherie Lalauze (Paris)

Porc et salaisons : Maison Ospital (Pays Basque) , Manu Chavassieux (Haute-Loire)

Fromages : Fromagerie artisanale Agour  basse Navarre (Pays Basque)

Beurre fermier : Crémerie « Au bon Beurre » (Pas de Calais)